汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

    元宵营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。

汤圆好吃，但是直接从超市买来的现成汤圆，油腻过甜，热量尤其高。下面偶们就一起学习动手做健康汤圆吧！让咱们吃得既美味又没有负疚感，好不好呢？也许我们的DIY并不考究，但这些用心调制的汤圆却格外营养健康、温暖动人。亲自动手包汤圆给家人吃，最幸福的事情莫过于此啦！

汤圆

原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克，糯米粉100克，温水85克。

1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2

2、适量糯米粉加水和成团;

3、以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，分成一小块;

4、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿芝麻馅放入，用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆，包好后有如山楂大小。

5、 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软至浮起即可食用。

特别提示：

1、汤圆的外皮不能太厚， 否则不容易熟， 而且口感也不好。

2、煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了。

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