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好山好水出好菜,世界客都为全球预制客家“一桌菜”!
更新时间:2022/4/20 11:44:55 来源:Admin 浏览次数:196

近日,梅州市农业农村局召集预制菜龙头企业、营销平台、媒体代表等召开了“梅州预制菜产业工作推进会”,筹建预制菜产业联盟,推出十项举措,谋划梅州预制菜产业大发展。


梅州2021年底已推出首批15款客家预制菜,这次工作推进会,是紧跟广东省步伐,组织化、系统化推广预制菜产业的又一重大举措。


梅州将依托好山好水得天独厚的自然环境,将孕育出的好产品做成色香味俱佳的菜肴,以世界客都之名,为全球预制正宗的“客家菜”。


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产业基础好,主打“一桌菜”概念


梅州有世界客都之称,全区处于富硒地带,好山好水孕育出一大批客家特色农产品——客都米、梅州柚、嘉应茶、平远橙等,很多是地理标志农产品,或是名特优新农产品,目前,梅州培育了“粤字号”农业品牌217个,省级以上农业龙头企业149家,粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地及加工企业102个,为获认定生产基地数量最多的地级市。


好山好水出好菜。客家菜名扬天下,丰富优质的农产品,千年客都文化底蕴,出品了一大批名菜,像梅菜扣肉、客家盐焗鸡、酿豆腐、胡椒猪肚鸡、客家三杯猪手、橄榄蒸飞鸽、三及第汤、腌面……都是耳熟能详的家常菜。


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近年来,梅州涌现一批核心的预制菜企业,其中“名客胜”“向丽食品”“尚记食品”“乐得鲜”“强惠农业”“臻尚食品”“面不二食品”“裕丰食品”“汉光超顺”“金绿现代农业”“客迁食品”等预制菜企业为“客家菜”的佼佼者。


会议指出,客家预制菜有肉有菜有汤,还有各类小吃,让吃货们足不出户就能实现“客家一桌菜”自由,享受来自“世界客都”乡甜问候。


企业干劲足,共推客家菜标准


在发言环节,与会企业热情高涨,对梅州预制菜的技术研发、运输包装、仓储冷链、园区建设、品牌打造等方面,各抒己见。


而在关键发力点,与会代表一致认为,梅州发力预制菜产业,最大的资源就是“客家菜”这块招牌,而擦亮品牌,关键在于梅州预制菜产业要统一发声,统一形象,统一标准,特别是制订“客家菜”标准。


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什么是好吃的梅菜扣肉?选材、风味、营养乃至包装,都应该有一个严格的标准,投放市场后,让广大消费者一眼就能辨识它是“梅州制造”。


为了高效推进客家菜标准落地,以及打响梅州预制菜品牌,与会企业代表纷纷建言成立梅州预制菜产业联盟,通过联盟整合外部资源,推动梅州预制菜“走南闯北”,进大湾区,进长三角,进大西北,进京津冀。


文化赋能,凸显苏区老区历史底蕴


民以食为天,吃饭历来是民生头等大事,随着我国生活水平提高,人们从吃饱,到吃好,“吃生态,吃文化”。


据此,南方农村报代表建议,梅州预制菜产业发展要以苏区老区的红色作为底色,把梅州传承千年的客家文化、革命历史赋能预制菜,把握市民口福与农民增收的统一、把握产业转型与基础设施的协同、把握整体规划与重点项目的节奏、把握一二三产融合,将文化力与科技力并重,夯实为梅州预制菜产业发展的核动力。


政府重视,多措并举促产业发展


梅州市农业农村局陈爱东副局长表示,梅州市委、市政府高度重视预制菜产业的发展,受市领导委托,市农业农村局开展了多次的产业调研,组织本次会议,旨在集思广益,以推动梅州预制菜产业高质量发展。


他指出,广东谋划预制菜产业已达三年,站在“粮食安全”“能源安全”“乡村振兴”等角度,率先在全国组织化、系统化推广预制菜产业,通过举办全省预制菜产业发展大会、发布广东预制菜核心技术和菜品名单、启动2022双节营销、登陆广州塔喊全球吃广东预制菜、发起2022广东预制菜产业春季大行动等系列举措,炒热了这盘乡村振兴的“硬菜”。


广东省的主动作为,取得了促进农产品食品化、提升农产品价值、助力农民增收、打响广东预制菜品牌等一揽子成效,这或将引发第一次“农业革命”,引领餐饮市场新风尚,促进“厨房革命”。


而梅州依托省里营造的产业发展良好氛围,要抢抓市场机遇,抢抓RCEP国际机遇,进一步促进农产品食品化,开发功能性预制菜产品,在预制菜万亿蓝海市场新赛道,抢占梅州“客家菜”的一席之地。


经与会代表充分讨论,会议给出了梅州预制菜产业发展的建议路径:一是出台产业规划;二是成立产业联盟;三是制订客家菜标准(含食品安全);四是建立推介目录;五是培育龙头企业;六是引进产业人才;七是组织销区活动;八是打响公用品牌,带动企业品牌、产品品牌协同发展;九是推动产业聚集发展,报建预制菜产业园;十是讲好客家菜故事,推动梅州预制菜走出去。



【来源】预制菜宝典


【作者】阮定国


【来源:南方农村报】



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